«Театрал» продолжает рассказ о кулинарных рецептах, связанных с именами великих театральных деятелей.
Грибоедов тщетно пытался провести свою комедию «Горе от ума» через цензуру. Но поскольку разрешения она ожидала долгие годы, то, само собой, стала распространяться по России в списках. В итоге в 1831 году в далекой Перми скромного землемера межевой конторы Кудрявцева обвинили… в клевете на правительство. И было в этой истории так много путаницы и мешанины, что когда спустя несколько лет в той же Перми родился оригинальный рецепт щей, местные повара не нашли ничего лучшего, как назвать их щами по-грибоедовски…
А произошло следующее. Бедняга по рассеянности забыл в конторе на столе листки списков с комедии Грибоедова, не обозначив, к несчастью, источника. Братья-чиновники нашли эти крамольные листки и учредили подлинное дознание. Особенно смущал их такой фрагмент:
ФАМУСОВ
…Ученье – вот чума. Ученость – вот причина,
Что нынче, пуще, чем когда,
Безумных развелось людей, и дел, и мнений.
ХЛЁСТОВА
И впрямь с ума сойдешь от этих, от одних
От пансионов, школ, лицеев, как бишь их;
Да от ланкарточных взаимных обучений.
КНЯГИНЯ
Нет, в Петербурге институт
Пе-да-го-гический, так, кажется, зовут:
Там упражняются в расколах и в безверьи
Профессоры!! – У них учился наш родня,
И вышел! хоть сейчас в аптеку,
в подмастерьи.
Прочитав все это в листках землемера, возбудили дело и потребовали от злодея немедленного, «не продолжая более одного дня», объяснения. Для принятой в межевой конторе чрезвычайной аккуратности вопросы задавались по номерам.
Господину Кудрявцеву надлежало объяснить:
1. В каком смысле определяет он, будто бы ученье есть чума, и почему он считает, что «нынче пуще, чем когда, безумных развелось людей, и дел, и мнений»?
2. Почему он себе дозволил, вопреки распоряжению правительства, уверять, что якобы «с ума сойдешь от этих, от одних, от пансионов, школ, лицеев»?
3. Кто его уверил или с какого поводу он дерзнул написать, что в Педагогическом С.-Петербургском институте «упражняются в расколах и безверьи профессоры»? И кто из его родни, окончив институт, стал «подмастерьем в аптеке»? Ведь поступают туда для изучения высших наук.
Пришлось Кудрявцеву писать объяснение, которое было переслано в конверте с гербовой печатью начальству в Московскую межевую контору. И лишь два года спустя, в 1833 году, дело было оставлено без последствий по той причине, что выяснилось происхождение этого текста, переписанного с дозволенной правительством комедии господина Александра Сергеевича Грибоедова.
Как же был прав Александр Сергеевич Пушкин, прочитавший «Горе от ума» в подобном списке, но намного ранее – в 1825 году и написавший Бестужеву: «Все, что говорит Чацкий, – очень умно. Но кому говорит он это? Фамусову? Скалозубу? На бале московским бабушкам? Молчалину? Это непростительно. Первый признак умного человека – с первого взгляду знать, с кем имеешь дело, и не метать бисер перед Репетиловыми»…
«Ученье – вот чума»
А произошло следующее. Бедняга по рассеянности забыл в конторе на столе листки списков с комедии Грибоедова, не обозначив, к несчастью, источника. Братья-чиновники нашли эти крамольные листки и учредили подлинное дознание. Особенно смущал их такой фрагмент:
ФАМУСОВ
…Ученье – вот чума. Ученость – вот причина,
Что нынче, пуще, чем когда,
Безумных развелось людей, и дел, и мнений.
ХЛЁСТОВА
И впрямь с ума сойдешь от этих, от одних
От пансионов, школ, лицеев, как бишь их;
Да от ланкарточных взаимных обучений.
КНЯГИНЯ
Нет, в Петербурге институт
Пе-да-го-гический, так, кажется, зовут:
Там упражняются в расколах и в безверьи
Профессоры!! – У них учился наш родня,
И вышел! хоть сейчас в аптеку,
в подмастерьи.
Прочитав все это в листках землемера, возбудили дело и потребовали от злодея немедленного, «не продолжая более одного дня», объяснения. Для принятой в межевой конторе чрезвычайной аккуратности вопросы задавались по номерам.
Господину Кудрявцеву надлежало объяснить:
1. В каком смысле определяет он, будто бы ученье есть чума, и почему он считает, что «нынче пуще, чем когда, безумных развелось людей, и дел, и мнений»?
2. Почему он себе дозволил, вопреки распоряжению правительства, уверять, что якобы «с ума сойдешь от этих, от одних, от пансионов, школ, лицеев»?
3. Кто его уверил или с какого поводу он дерзнул написать, что в Педагогическом С.-Петербургском институте «упражняются в расколах и безверьи профессоры»? И кто из его родни, окончив институт, стал «подмастерьем в аптеке»? Ведь поступают туда для изучения высших наук.
«Первый признак умного человека…»
Пришлось Кудрявцеву писать объяснение, которое было переслано в конверте с гербовой печатью начальству в Московскую межевую контору. И лишь два года спустя, в 1833 году, дело было оставлено без последствий по той причине, что выяснилось происхождение этого текста, переписанного с дозволенной правительством комедии господина Александра Сергеевича Грибоедова.
Как же был прав Александр Сергеевич Пушкин, прочитавший «Горе от ума» в подобном списке, но намного ранее – в 1825 году и написавший Бестужеву: «Все, что говорит Чацкий, – очень умно. Но кому говорит он это? Фамусову? Скалозубу? На бале московским бабушкам? Молчалину? Это непростительно. Первый признак умного человека – с первого взгляду знать, с кем имеешь дело, и не метать бисер перед Репетиловыми»…
Щи ленивые грибоедовские
50 г сушеных белых грибов 400 г белокочанной капусты, нашинковать 1 луковица, нарезать соломкой 1 репа, нарезать соломкой 1 морковь, нарезать соломкой 1 корень петрушки, нарезать соломкой 4–5 картофелин, крупно нарезать 3 ч. л. пшеничной муки 2 ст. ложки сливочного масла 100 г сметаны укроп и петрушка, мелко нарубить Грибы отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. Отвар не выливать. Сложить в кастрюлю капусту, лук, морковь, репу и корень петрушки, посолить и залить горячей водой. Закрыть крышкой и варить минут 15. Муку обжарить в масле. Добавить в суп картофель, грибы с отваром и обжаренную муку. Поварить щи еще минут 15. Добавить сметану и посыпать нарубленной зеленью. |
